Quem busca um passeio diferente neste fim de semana pode aproveitar o 6º Festival do Pinhão – Rota das Colônias, em São José dos Pinhais. O evento reúne mais de 20 empreendimentos com pratos exclusivos, produtos artesanais e atrações ligadas ao turismo rural. A programação segue até 1º de agosto.
O festival acontece diretamente nas propriedades participantes, onde os visitantes podem encontrar receitas preparadas com pinhão. Entre as opções, destacam-se hambúrguer, lasanha, risoto, carneiro, além de sobremesas como pudim, brigadeiro, sorvete e bolachas. Além da gastronomia, o evento incentiva a visitação à região rural de São José dos Pinhais e fortalece os empreendimentos que integram a Rota das Colônias. Durante o período do festival, o Shopping São José também recebe uma exposição de artistas locais inspirada no pinhão e na araucária.
“O Festival do Pinhão fortalece os empreendedores e artesãos ao criar oportunidades de divulgação e comercialização dos produtos locais, além de ampliar a visibilidade do turismo rural de São José dos Pinhais. O evento foi criado para aproximar moradores e visitantes da Rota das Colônias e de outros circuitos turísticos que temos no município, para mostrar que somos uma região rica em cultura, produção local, gastronomia e experiências”, afirma o secretário municipal de Turismo, Silvio Antonio Silveira.
Entre os participantes está a Titolla Bolachas, presente no evento pela terceira vez, trazendo duas versões de bolacha de pinhão: uma salgada com flor de sal e outra doce com chocolate e raspas de limão-siciliano. Segundo a proprietária, Cristine Cronthal Poltl, as receitas foram aprimoradas a cada ano. “O pinhão faz parte da nossa cultura e da nossa vida. A cada ano buscamos criar uma receita diferente e mostrar que ele pode ir muito além da forma tradicional de consumo. O festival também é importante porque fortalece essa tradição, reúne os empreendedores da Rota das Colônias e oferece ao público um passeio cheio de história, gastronomia e cultura”, destaca Cristine.
Uma das novidades deste ano é o Pudim de Pinhão com Calda de Frutas Vermelhas, preparado pela La Choupana, empreendimento situado na Colônia Murici. A responsável pelo prato, Adriane Fonsaca Leschnhak, explica que a sobremesa valoriza o ingrediente principal da temporada. Após vários testes, o pinhão passou a integrar diretamente a massa do pudim. “Pensamos em desenvolver uma sobremesa porque ela faz parte da identidade da La Choupana. O pudim de pinhão nasceu depois de vários testes e hoje é um prato exclusivo desta época do ano. Participar do festival também ajuda a divulgar a gastronomia típica da nossa região e fortalece as rotas turísticas de São José dos Pinhais”, afirma Adriane.
O circuito conta com restaurantes, chácaras, pesque-pagues, cafeterias e empreendimentos rurais, oferecendo aos visitantes diferentes formas de experimentar o pinhão e conhecer a história da região. Confira os principais pratos e participantes do 6º Festival do Pinhão:
Empreendimentos Rota das Colônias:
- Arizona House: Hambúrguer de pinhão.
- Cantina Zanchetta: Lasanha de pinhão; trilha do sapê (com colheita e sapecada do pinhão).
- Chácara Amigos do Sul: Costelado de pinhão; carreteiro de costela e pinhão.
- Chácara Vailati: Artesanato alusivo ao pinhão.
- Mercado Taquaral: Venda de pinhão; artesanato e produtos de pinhão.
- Pesk Pague Arujá: Risoto de tilápia com pinhão.
- Rancho Machado: Costela ao molho de pinhão e broa de pinhão.
- Recanto Arvorecer: Sapecada de pinhão com roda de viola.
- Recanto Mavi: Brigadeiro de pinhão para os hóspedes.
- Restaurante Dom Ernane: Carneiro ao molho madeira com pinhão.
- Titolla Bolachas: Bolacha doce com pinhão; bolacha salgada com pinhão.
- Ronimar: Peças autorais em madeira com tema pinhão.
