A Queijaria Sapori Italiani, localizada em São José dos Pinhais, na Região Metropolitana de Curitiba (RMC), foi premiada no Prêmio Queijo Brasil como detentora da melhor ricota do país. Além desse reconhecimento, a queijaria também conquistou o segundo lugar com o Queijo Colonial Meia Cura.
Carla Guadano, produtora e sócia-proprietária da queijaria, expressou sua satisfação com os prêmios, descrevendo-os como um reconhecimento do trabalho árduo e uma mistura de sentimentos, incluindo felicidade e dever cumprido. “É uma emoção muito grande para nós, que somos uma agroindústria familiar com raízes italianas fortes, situados em um roteiro turístico rural”, destacou Carla.
A ricota premiada é conhecida por sua textura cremosa e sabor delicado, ideal para ser servida com diferentes acompanhamentos, como geleias, doce de leite ou temperada com sal, azeite de oliva e tomate. Já o Queijo Colonial Meia Cura se destaca por sua textura semelhante ao queijo brie, porém sem o mofo característico, sendo descrito como cremoso, delicado e com baixa acidez e sal.
Recentemente, a Queijaria Sapori Italiani obteve o registro no Sistema de Inspeção Federal (SIF), permitindo a comercialização de seus produtos em todo o Brasil e abrindo portas para a exportação. O Instituto de Desenvolvimento Rural do Paraná (IDR-Paraná) apoiou a queijaria nesse processo, contribuindo para melhorias nos processos e expansão de mercado.
