Segundo maior produtor de leite do Brasil, o Paraná lança um programa para capacitar pequenas agroindústrias de laticínios na fabricação de queijos diferenciados. A iniciativa, denominada Queijos Nobres Paraná, será oficialmente lançada no final de novembro e já formou sua primeira turma.

O curso inicial ocorreu entre 9 e 11 de setembro, no Biopark de Toledo, no Oeste do Paraná, com 15 participantes de diversas localidades. Promovido pela Secretaria da Indústria, Comércio e Serviços (SEIC), em parceria com o Instituto de Desenvolvimento Rural do Paraná (IDR-Paraná), Invest Paraná, Sebrae/PR, Biopark e Biopark Educação, o programa visa capacitar produtores rurais com novas tecnologias, acesso a crédito e mercados.

Ao longo de dois anos, o programa pretende formar 300 produtores e técnicos, colocando foco na produção de queijos de alta qualidade com identidade regional, valorizando as tradições locais ao integrar práticas modernas de fabricação. Ricardo Barros, secretário da Indústria, Comércio e Serviços, destaca: “Todas as entidades envolvidas nesta iniciativa buscam fortalecer as agroindústrias locais, contribuindo para o desenvolvimento econômico e social da região. Valorizar nossas raízes e aumentar a rentabilidade dos produtores é a nobre missão do Queijos Nobres Paraná”.

Luciene Mota Moreira Pereira, participante do curso de Barbosa Ferraz, no Centro-Oeste, conta que expandir a produção é seu objetivo. “A minha pretensão é aumentar, ter uma produção maior, e esse curso vai ajudar porque trouxe um conhecimento que eu não tinha”, diz. “Deu para ver que fazer queijos finos não é tão difícil, são sequências e etapas. A gente que é produtor, mesmo que pequeno, tem condições de fazer um queijo diferenciado”.

O médico veterinário Marcos Alberto da Silva Marinho, responsável por inspeções sanitárias em 24 municípios, enfatiza que os processos apresentados garantem qualidade, facilitando a comercialização. “Esperamos que os produtores voltem para as suas propriedades, pratiquem todas as etapas do curso e, em breve, possam comercializar seus queijos, trazendo mais rentabilidade para suas propriedades rurais”, afirmou.

A próxima turma está agendada para 24 a 26 de outubro, com emissão de certificados para todos os participantes. Interessados devem contatar pelo e-mail queijos@seic.pr.gov.br ou procurar um técnico do IDR-Paraná de seu município para mais informações.

Os participantes do programa têm acesso a um curso teórico e prático de fabricação de queijos, cobrindo desde a produção até a maturação, com foco na qualidade e autenticidade dos produtos. O programa inclui assistência técnica para aprimoramento no manejo de rebanhos, qualidade da água e leite, almejando facilitar a obtenção de selos de inspeção. Além disso, oferece linhas de crédito adaptadas e consultoria em gestão empresarial, incentivando a formalização de negócios, desenvolvimento de marcas e participação em eventos como feiras nacionais e internacionais.

O lançamento oficial do programa ocorrerá em 28 de novembro, na Feira Sabores Paraná, destacando a produção da agricultura familiar local.