A pesquisa da Associação Brasileira de Defesa do Consumidor (Proteste), divulgada nesta quinta-feira (11), revela a presença de álcool em produtos de várias marcas populares de pães de forma.

Segundo o levantamento, cinco marcas apresentaram teores de álcool superiores a 0,5% se considerados como bebidas: Visconti (3,37%), Bauducco (1,17%), Wickbold 5 Zeros (0,89%), Wickbold Sem Glúten (0,66%) e Wick Leve (0,52%), além de Panco (0,51%).

A quantidade detectada poderia, em alguns casos, resultar em índices que não seriam aceitos pelo teste do bafômetro, conforme os padrões do Departamento Estadual de Trânsito (Detran). Por exemplo, duas fatias do pão de forma da Visconti conteriam o equivalente a 1,69 g de álcool, da Bauducco 0,59 g, e da Wickbold 5 Zeros 0,45 g.

A pesquisa ressalta que a ingestão de álcool, mesmo em pequenas quantidades, pode ser prejudicial para grávidas e lactantes, afetando o desenvolvimento neurológico e causando problemas de saúde mental, como depressão e ansiedade, além de potencialmente contribuir para a síndrome alcoólica fetal (SAF).

Além disso, caso os pães fossem considerados medicamentos fitoterápicos, o estudo aponta que oito marcas brasileiras necessitariam de advertências em suas embalagens, visto que excedem os limites recomendados de álcool para crianças, conforme normas europeias.

A contaminação dos pães com álcool pode ocorrer durante a adição de conservantes, onde o álcool usado para diluição deve evaporar completamente durante o processo de fabricação. Contudo, um excesso na quantidade de conservante ou falhas no processo podem resultar em um produto final com teor de etanol elevado.

Em resposta à pesquisa, a Pandurata Alimentos, fabricante dos produtos Bauducco e Visconti, afirmou seguir rigorosos padrões de segurança alimentar e estar em conformidade com todas as legislações vigentes, incluindo a certificação BRCGS (British Retail Consortium Global Standard).

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